मटर, जिसे अंग्रेजी में peas कहा जाता है, एक हरी फलियाँ होती हैं जो पौधों के फली में पाई जाती हैं। यह फसल आमतौर पर ठंडे मौसम में उगाई जाती है और इसकी खेती विश्वभर में की जाती है। मटर का स्वाद मीठा और कुरकुरा होता है, जिससे यह कई व्यंजनों में उपयोग की जाती है। मटर में उच्च मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन होते हैं, जो इसे एक पौष्टिक आहार बनाते हैं। इसे सलाद, सूप, और सब्जियों में डाला जाता है। मटर का उपयोग भारतीय खाने में भी बहुत होता है, जैसे कि पनीर मटर और मटर पुलाव।