रेड करी एक लोकप्रिय थाई व्यंजन है, जो मुख्य रूप से नारियल के दूध, लाल करी पेस्ट और विभिन्न सब्जियों या मांस के साथ बनाई जाती है। इसकी खासियत इसका तीखा और समृद्ध स्वाद है, जो थाई मसालों के मिश्रण से आता है। इसे चावल या नूडल्स के साथ परोसा जाता है। इस करी में आमतौर पर चिकन, बीफ, या टोफू का उपयोग किया जाता है, और इसमें बेसिल, लैमनग्रास, और गैलंगाल जैसे ताजे जड़ी-बूटियों का भी समावेश होता है। रेड करी को बनाने में सरलता होती है, और यह थाई भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।