फालूदा नूडल्स एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो आमतौर पर ठंडे दूध या आइसक्रीम के साथ परोसी जाती है। यह नूडल्स फालूदा नामक विशेष प्रकार के नूडल्स से बनाई जाती है, जो कि सागू से बनाई जाती हैं। इन नूडल्स का रंग पारदर्शी होता है और यह मुलायम और चबाने में मजेदार होती हैं। फालूदा नूडल्स को अक्सर बासुंदी, रबड़ी या आइसक्रीम के साथ सजाया जाता है। इसे बनाने में चिया बीज, पिस्ता, और सिरप का भी उपयोग किया जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। यह मिठाई गर्मियों में खासतौर पर पसंद की जाती है।