चिया बीज, जिसे अंग्रेजी में chia seeds कहा जाता है, एक छोटे, काले या सफेद बीज होते हैं जो Salvia hispanica पौधे से प्राप्त होते हैं। ये बीज मेक्सिको और ग्वाटेमाला के मूल निवासी हैं और प्राचीन एज़्टेक और मायन सभ्यताओं द्वारा उपयोग किए जाते थे। चिया बीज में उच्च मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर, और प्रोटीन होते हैं, जो इन्हें एक पौष्टिक आहार का हिस्सा बनाते हैं। चिया बीज को आसानी से विभिन्न खाद्य पदार्थों में मिलाया जा सकता है, जैसे कि स्मूदी, दही, और सलाद। जब इन्हें पानी में भिगोया जाता है, तो ये एक जेल जैसी स्थिरता प्राप्त करते हैं, जो