खिचड़ी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जो मुख्य रूप से चावल और दाल के मिश्रण से बनता है। इसे पकाने के लिए विभिन्न मसालों और सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। खिचड़ी को अक्सर हल्का और पौष्टिक भोजन माना जाता है, और यह विशेष रूप से बीमारियों के दौरान खाने के लिए उपयुक्त होता है। यह व्यंजन विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। कुछ लोग इसे घी और प्याज के साथ परोसते हैं, जबकि अन्य इसे अचार या दही के साथ खाना पसंद करते हैं। खिचड़ी का सेवन अक्सर मकर संक्रांति जैसे त्योहारों पर भी किया जाता है।