کوکو سبزی یک نوع غذای ایرانی است که از سبزیجات تازه و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. این غذا معمولاً شامل سبزیجاتی مانند تره، جعفری و گشنیز است و به عنوان یک غذای گیاهی و سالم شناخته می‌شود. کوکو سبزی معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود و می‌تواند با نان یا برنج همراه باشد. طرز تهیه کوکو سبزی ساده است. ابتدا سبزیجات را خرد کرده و با تخم‌مرغ‌ها مخلوط می‌کنند. سپس این مخلوط در تابه‌ای با روغن سرخ می‌شود تا طلایی و ترد شود. این غذا به دلیل طعم خوشمزه و عطر دلپذیرش، محبوبیت زیادی در بین ایرانیان دارد و در مهمانی‌ها و مناسبت‌های مختلف تهیه می‌شود.