ملائی ایک کریمی اور گاڑھی دودھ کی مصنوعات ہے جو دودھ کو ابال کر اور اس کی چکنائی کو نکال کر تیار کی جاتی ہے۔ یہ عام طور پر دودھ کے اوپر جمع ہونے والی چکنائی کی تہہ ہوتی ہے، جو کہ مختلف کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ ملائی کا استعمال مختلف کھانوں میں کیا جاتا ہے، جیسے کہ دہی میں ملانے، چٹنی بنانے، یا میٹھے پکوانوں میں شامل کرنے کے لیے۔ یہ نہ صرف ذائقہ بڑھاتی ہے بلکہ کھانے کی کریمی ساخت بھی فراہم کرتی ہے۔