معالجة الأغذية هي عملية تحويل المواد الغذائية الخام إلى منتجات قابلة للاستهلاك. تشمل هذه العملية عدة خطوات مثل الغسل، والتقطيع، والطهي، والتعبئة. تهدف معالجة الأغذية إلى تحسين النكهة، وزيادة مدة الصلاحية، وضمان سلامة الطعام. تستخدم تقنيات مختلفة في معالجة الأغذية، مثل التجفيف والتعليب والتبريد. تساعد هذه التقنيات في الحفاظ على القيمة الغذائية للمنتجات وتسهيل تخزينها ونقلها. تعتبر معالجة الأغذية جزءًا أساسيًا من صناعة الأغذية وتلعب دورًا مهمًا في تلبية احتياجات المستهلكين.