التعليب هو عملية حفظ المواد الغذائية عن طريق وضعها في علب محكمة الإغلاق. تهدف هذه العملية إلى حماية الطعام من العوامل الخارجية مثل الهواء والميكروبات، مما يساعد في إطالة فترة صلاحيته. يُستخدم التعليب في حفظ مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الخضروات والفواكه واللحوم. تتضمن عملية التعليب عدة خطوات، بدءًا من تحضير الطعام، ثم طهيه، ووضعه في العلب، وأخيرًا تعقيمه. يُعتبر التعليب وسيلة فعالة لتخزين الطعام لفترات طويلة، مما يسهل الوصول إلى الأطعمة خلال فصول السنة المختلفة، ويقلل من هدر الطعام.