مرچیں، جنہیں انگریزی میں "chili peppers" کہا جاتا ہے، دنیا بھر میں استعمال ہونے والی ایک اہم مسالہ ہیں۔ یہ مختلف اقسام میں پائی جاتی ہیں، جیسے کہ ہری مرچ، سرخ مرچ، اور کالی مرچ۔ مرچوں میں موجود کپسایسین نامی مرکب انہیں تیز اور مصالحہ دار بناتا ہے، جو کھانے میں ذائقہ بڑھاتا ہے۔ مرچوں کا استعمال صرف کھانے میں ہی نہیں بلکہ صحت کے فوائد کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔ یہ وٹامن C اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہیں، جو جسم کی قوت مدافعت کو بڑھانے میں مددگار ثابت ہوتی ہیں۔ مرچیں مختلف کھانوں میں استعمال کی جاتی ہیں، جیسے کہ کڑھی، چٹنی، اور کباب، اور