کالی مرچ، جسے انگریزی میں black pepper کہا جاتا ہے، ایک مشہور مصالحہ ہے جو دنیا بھر میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ Piper nigrum پودے کی خشک ہوئی بیلوں سے حاصل کی جاتی ہے۔ کالی مرچ کا ذائقہ تیکھا اور خوشبودار ہوتا ہے، جو کھانوں کو مزیدار بناتا ہے۔ یہ مصالحہ نہ صرف کھانے کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے بلکہ اس کے صحت کے فوائد بھی ہیں۔ کالی مرچ میں piperine نامی ایک مرکب پایا جاتا ہے، جو جسم میں دیگر غذائی اجزاء کے جذب کو بڑھاتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ antioxidant خصوصیات بھی رکھتا ہے، جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔