کڑھی ایک مشہور پاکستانی اور بھارتی پکوان ہے جو دہی اور بیسن (چنے کے آٹے) سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ عموماً مصالحے دار ہوتی ہے اور اس میں ہلدی، نمک، اور مرچ شامل کی جاتی ہیں۔ کڑھی کو اکثر چاول یا روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور یہ خاص طور پر سردیوں میں پسند کی جاتی ہے۔ کڑھی کی مختلف اقسام ہیں، جیسے کہ پنجابی کڑھی اور گجراتی کڑھی، جو مختلف طریقوں سے تیار کی جاتی ہیں۔ بعض اوقات اس میں سبزیاں یا پکوان بھی شامل کی جاتی ہیں۔ یہ ایک صحت مند اور مزیدار کھانا ہے جو وٹامنز اور پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے۔