فيتامين ك1 هو نوع من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، ويعتبر مهمًا لصحة الجسم. يُعرف أيضًا باسم فيتامين ك ويُوجد بشكل رئيسي في الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب والبروكلي. يساعد فيتامين ك1 في تجلط الدم، مما يمنع النزيف الزائد. بالإضافة إلى دوره في تجلط الدم، يُساهم فيتامين ك1 في صحة العظام. يُعتقد أنه يساعد في تحسين كثافة العظام وتقليل خطر الكسور. يمكن الحصول على كميات كافية من فيتامين ك1 من خلال تناول نظام غذائي متوازن يحتوي على الخضروات الورقية.