الكرنب هو نوع من الخضروات الورقية ينتمي إلى عائلة الملفوف. يتميز بأوراقه الكبيرة والمجعدة، ويأتي بألوان مختلفة مثل الأخضر والأرجواني. يُستخدم الكرنب في العديد من الأطباق حول العالم، ويعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن. يحتوي الكرنب على مضادات الأكسدة والألياف، مما يجعله مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي. يمكن تناوله طازجًا في السلطات أو مطبوخًا في الحساء والأطباق الرئيسية. يُعتبر الكرنب أيضًا جزءًا من العديد من الأنظمة الغذائية الصحية، حيث يساعد في تعزيز المناعة والوقاية من الأمراض.