فيتامين سي هو عنصر غذائي مهم يحتاجه الجسم للحفاظ على صحة جيدة. يُعرف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، ويعمل كمضاد للأكسدة، مما يساعد في حماية الخلايا من التلف. يُساهم في تعزيز جهاز المناعة، ويساعد في امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية. يمكن العثور على فيتامين سي في العديد من الأطعمة، مثل الحمضيات، الفلفل، والبروكلي. يُعتبر تناول كميات كافية من هذا الفيتامين ضروريًا للوقاية من الأمراض، مثل الاسقربوط، الذي يحدث نتيجة نقصه. يُنصح بتناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لضمان الحصول على الكمية المطلوبة.