شیر گاو، مایعی مغذی است که از غدد پستانی گاو تولید می‌شود. این شیر منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و ویتامین‌ها است و به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی در بسیاری از فرهنگ‌ها شناخته می‌شود. شیر گاو به صورت خام یا پاستوریزه مصرف می‌شود و در تهیه محصولات مختلفی مانند پنیر، کره و ماست استفاده می‌شود. شیر گاو به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود: شیر کامل و شیر کم‌چرب. شیر کامل حاوی چربی بیشتری است و طعم غنی‌تری دارد، در حالی که شیر کم‌چرب برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف چربی هستند، مناسب‌تر است. این شیر به عنوان یک منبع انرژی و تغذیه در رژیم غذایی روزانه بسیاری از افراد قرار دارد.