"خيار" هو نوع من الخضروات ينتمي إلى عائلة البطيخ والقرع. يتميز بلونه الأخضر وقوامه المقرمش، ويستخدم في العديد من الأطباق مثل السلطات والمخللات. يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء، مما يجعله مرطبًا ومفيدًا للصحة. يعتبر الخيار مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين K والبوتاسيوم. يمكن تناوله طازجًا أو إضافته إلى العصائر، كما أنه يُستخدم في بعض العلاجات الطبيعية للبشرة. يُزرع الخيار في العديد من المناطق حول العالم، ويُعتبر من الخضروات الشائعة في المطبخ العربي.