حليب جوز الهند هو سائل أبيض يُستخرج من لحم جوز الهند الناضج. يتم تحضيره عن طريق خلط لحم جوز الهند المبشور مع الماء، ثم تصفيته للحصول على الحليب. يُستخدم حليب جوز الهند في العديد من الأطباق، خاصة في المأكولات الآسيوية مثل الكاري والحساء. يتميز حليب جوز الهند بنكهته الغنية وقوامه الكريمي، مما يجعله بديلاً شائعًا للحليب الحيواني في النظام الغذائي النباتي. كما يحتوي على دهون صحية، مما يساهم في توفير الطاقة. يُعتبر حليب جوز الهند أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.