العجائن هي مكونات غذائية تُستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل المعكرونة والخبز. تتكون العجائن عادة من الدقيق والماء، وقد تُضاف إليها مكونات أخرى مثل الملح أو الزيت لتحسين النكهة والملمس. تُعتبر العجائن أساسًا في العديد من المطابخ حول العالم، حيث تُستخدم في صنع البيتزا والكيك والبسكويت. يمكن تحضير العجائن بطرق مختلفة، مثل العجن أو الفرم، مما يؤثر على قوامها وطعمها النهائي.