الزيت هو سائل يتم استخراجه من مصادر نباتية أو حيوانية، ويستخدم في الطهي، التجميل، والصناعات المختلفة. يتميز الزيت بقدرته على تحمل درجات حرارة عالية، مما يجعله مناسبًا للقلي والطهي. توجد أنواع عديدة من الزيوت، مثل زيت الزيتون وزيت دوار الشمس وزيت جوز الهند. كل نوع له خصائصه وفوائده الغذائية، حيث تحتوي بعض الزيوت على دهون صحية تساعد في تحسين صحة القلب.