الخيار هو نوع من الخضروات ينتمي إلى عائلة البطيخ والقرع. يتميز بلونه الأخضر وقوامه المقرمش، ويستخدم في العديد من الأطباق مثل السلطات والسندويشات. يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء، مما يجعله مرطبًا جيدًا. يعتبر الخيار مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين K والبوتاسيوم. يمكن تناوله طازجًا أو مخللاً، ويُعرف بفوائده الصحية، بما في ذلك دعم الهضم والمساعدة في ترطيب الجسم.