الخس هو نوع من الخضروات الورقية التي تنتمي إلى عائلة الأقنثة. يتميز بأوراقه الخضراء المقرمشة، ويستخدم في العديد من الأطباق مثل السلطات والسندويشات. يعتبر الخس مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ك وفيتامين أ. توجد عدة أنواع من الخس، منها الخس الروماني والخس الأيسبرغ. يمكن زراعة الخس في الحدائق المنزلية أو في البيوت المحمية، حيث يحتاج إلى تربة جيدة التصريف وكمية كافية من الماء. يُفضل تناول الخس طازجًا للاستفادة من قيمته الغذائية العالية.