الخس الأيسبرغ هو نوع من الخس يتميز برأسه الكثيف والمقرمش. يتميز بلونه الأخضر الفاتح وقوامه المقرمش، مما يجعله خيارًا شائعًا في السلطات والسندويشات. يُعتبر الخس الأيسبرغ مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ك والبوتاسيوم. يُزرع الخس الأيسبرغ في مناطق ذات مناخ معتدل، ويحتاج إلى تربة جيدة التصريف ورطوبة معتدلة. يُفضل تناوله طازجًا للحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية. يُستخدم أيضًا في تحضير أطباق متنوعة، مثل السلطات والسندويشات، مما يجعله مكونًا شائعًا في المطبخ.