Τα τηγανητά λαχανικά είναι ένα δημοφιλές πιάτο που παρασκευάζεται με διάφορα λαχανικά, όπως καρότα, κολοκύθια και πιπεριές. Αυτά τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια. Συχνά σερβίρονται ως συνοδευτικό ή σνακ. Η διαδικασία του τηγανίσματος ενισχύει τη γεύση των λαχανικών και τους προσφέρει μια ευχάριστη υφή. Τα τηγανητά λαχανικά μπορούν να συνοδευτούν με διάφορες σάλτσες, όπως σάλτσα σόγιας ή τσάτνι, και είναι δημοφιλή σε πολλές κουζίνες, συμπεριλαμβανομένη