Η σάλτσα σόγιας είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα που προέρχεται από την Κίνα. Φτιάχνεται από ζυμωμένα φασόλια σόγιας, σιτάρι, αλάτι και νερό. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα για να προσθέσει γεύση σε πιάτα όπως το σούσι και το τηγανητό ρύζι. Η σάλτσα σόγιας έχει πλούσια, αλμυρή γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα ή ντιπ. Υπάρχουν διάφοροι τύποι, όπως η σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και η μαύρη σάλτσα σόγιας, που προσθέτουν διαφορε