Οι σαλάτες είναι πιάτα που περιλαμβάνουν κυρίως φρέσκα λαχανικά, όπως μαρούλι, ντομάτα, και αγγούρι. Συχνά προστίθενται και άλλα υλικά, όπως τυρί, ελαιόλαδο, και βότανα για γεύση. Οι σαλάτες μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο και είναι δημοφιλείς σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σαλάτας, όπως η χωριάτικη σαλάτα και η Caesar. Οι σαλάτες είναι γνωστές για την υγιεινή τους διατροφή, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες. Είναι επίσης εύκολες στην προετοιμασία και μπορούν να