Το μαρούλι είναι ένα πράσινο λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των ασπρολάχανων. Είναι γνωστό για τα τρυφερά και τραγανά φύλλα του, τα οποία χρησιμοποιούνται κυρίως σε σαλάτες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μαρουλιού, όπως το Iceberg και το Romaine, που διαφέρουν σε υφή και γεύση. Το μαρούλι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως η βιταμίνη Κ και το φυλλικό οξύ. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για υγιεινές διατροφές. Συνήθως καλλιεργείται σε εύκρατα κλίματα και είναι δημοφιλές σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως.