Οι μαλακοί καρποί είναι μια κατηγορία φρούτων που περιλαμβάνει τα βερίκοκα, ροδάκινα, δαμάσκηνα και κεράσια. Αυτά τα φρούτα έχουν μαλακή σάρκα και συνήθως είναι γλυκά ή ελαφρώς ξινά. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας πολλά οφέλη για την υγεία. Η καλλιέργεια των μαλακών καρπών απαιτεί συγκεκριμένες κλιματικές συνθήκες, όπως ήλιο και καλή αποστράγγιση του εδάφους. Συνήθως συγκομίζονται το καλοκαίρι και χρησιμοποιούνται σε πολλές συνταγές, όπως γλυκά, μαρμελάδες και χυμούς.