Τα "λάδια" είναι υγρά που προέρχονται κυρίως από φυτά και χρησιμοποιούνται σε διάφορες εφαρμογές, όπως η μαγειρική, η φαρμακευτική και η κοσμετολογία. Το πιο γνωστό λάδι είναι το ελαιόλαδο, το οποίο παράγεται από τους καρπούς της ελιάς και είναι πλούσιο σε υγιεινά λιπαρά οξέα. Εκτός από το ελαιόλαδο, υπάρχουν και άλλα είδη λαδιών, όπως το ηλιέλαιο, το σογιέλαιο και το καρύδα. Κάθε λάδι έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά και θρεπτικά συστατικά, που το καθιστούν κατάλληλο για συγκεκριμένες χρήσεις.