Η καρύδα είναι ο καρπός του φοίνικα Cocos nucifera, γνωστού και ως φοίνικας καρύδας. Είναι στρογγυλή και έχει σκληρό, καφέ κέλυφος που περιέχει λευκή σάρκα και υγρό, γνωστό ως καρύδα. Η καρύδα είναι πλούσια σε λιπαρά και θρεπτικά συστατικά, και χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως. Η καρύδα μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια ή αποξηραμένη, ενώ το λάδι καρύδας είναι δημοφιλές για μαγείρεμα και καλλυντικά. Επιπλέον, το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές, προσφέροντας πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή.