Η ελιάς είναι ένα δέντρο που ανήκει στην οικογένεια Ελαιόδεντρα. Είναι γνωστό για τους καρπούς του, τις ελιές, οι οποίες χρησιμοποιούνται ευρέως στη διατροφή και την παραγωγή ελαιόλαδο. Το δέντρο αυτό είναι ανθεκτικό και μπορεί να ζήσει για πολλές δεκαετίες, μερικές φορές και πάνω από 1000 χρόνια. Η καλλιέργεια της ελιάς είναι διαδεδομένη σε χώρες της Μεσογείου, όπως η Ελλάδα, η Ιταλία και η Ισπανία. Οι ελιές είναι πλούσιες σε υγιεινά λιπαρά και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας τις σημαντικό μέρος της μεσογειακής διατροφής.