Το ζαχαροκάλαμο είναι ένα ψηλό φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Γλυκοσίδων. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή ζάχαρης, καθώς οι χυμοί του περιέχουν υψηλή συγκέντρωση σακχάρων. Καλλιεργείται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές, όπως η Κούβα και η Ινδία. Η διαδικασία παραγωγής ζάχαρης από το ζαχαροκάλαμο περιλαμβάνει την εξαγωγή του χυμού, την επεξεργασία και την κρυστάλλωση. Εκτός από τη ζάχαρη, το ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή αλκοόλ και βιοκαυσίμων.