Η ζάχαρη είναι μια γλυκιά ουσία που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Προέρχεται κυρίως από το ζαχαροκάλαμο και τη ζαχαρότευτλο. Η ζάχαρη προσφέρει ενέργεια και βελτιώνει τη γεύση των τροφίμων, αλλά η υπερβολική κατανάλωσή της μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ζάχαρης, όπως η λευκή, η καστανή και η άχνη. Κάθε τύπος έχει διαφορετική γεύση και υφή, και χρησιμοποιείται για διαφορετικούς σκοπούς. Η ζάχαρη είναι επίσης σημαντική για τη διαδικ