일본식 스시는 일본의 전통 요리로, 주로 초밥과 회로 구성됩니다. 초밥은 식초로 간을 한 밥 위에 생선이나 해산물을 얹어 만든 요리입니다. 다양한 종류의 생선이 사용되며, 사시미는 생선만을 얇게 썰어 제공하는 형태입니다. 스시는 일반적으로 간장과 와사비와 함께 제공되며, 손으로 먹거나 젓가락을 사용해 먹습니다. 일본의 여러 지역에서 각기 다른 스타일의 스시가 존재하며, 신선한 재료와 정교한 조리법이 특징입니다.