マヨネーズは、主に卵黄、油、酢またはレモン汁を混ぜて作る調味料です。クリーミーな食感とさっぱりとした味わいが特徴で、サンドイッチやサラダに広く使われています。日本では、特にお好み焼きやたこ焼きなどの料理に欠かせない存在です。 この調味料は、19世紀にフランスで発明されたとされています。現在では、世界中で様々なバリエーションが存在し、低カロリーやスパイシーなタイプも人気です。家庭で手作りすることもできますが、市販のものが一般的に利用されています。