ファラフェルは、中東の伝統的な料理で、主にひよこ豆やそら豆を使って作られます。これらの豆をすりつぶし、香辛料やハーブと混ぜてボール状に成形し、油で揚げます。外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴です。 ファラフェルは、通常、ピタパンやサラダと一緒に提供され、タヒニソースやヨーグルトソースをかけて食べます。ベジタリアンやビーガンの人々にも人気があり、栄養価が高く、満足感のある食事として広く親しまれています。