サンバルは、インドネシアの伝統的な調味料で、主に唐辛子、塩、酢、そして時には果物や香辛料を使って作られます。辛さと酸味が特徴で、料理に深い味わいを加えるために広く使用されています。サンバルは、さまざまな種類があり、地域によって異なるレシピが存在します。 サンバルは、主にご飯や肉料理、魚料理と一緒に提供されます。特に、インドネシアの人気料理であるナシゴレンやサテと一緒に食べられることが多いです。サンバルは、インドネシアの食文化において重要な役割を果たしています。