सोया बीन एक प्रकार की फलियाँ हैं जो मुख्य रूप से सोया पौधे से प्राप्त होती हैं। यह पौधा फैबेसिए परिवार का हिस्सा है और इसे विशेष रूप से एशिया में उगाया जाता है। सोया बीन में उच्च मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे शाकाहारी आहार में एक महत्वपूर्ण स्रोत बनाते हैं। सोया बीन का उपयोग विभिन्न खाद्य उत्पादों में किया जाता है, जैसे टोफू, सोया दूध, और सोया सॉस। इसके अलावा, यह पशु आहार में भी शामिल किया जाता है। सोया बीन का सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माना जाता है, क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को सुधारने में मदद कर सकता है।