वेजिटेबल, जिसे हिंदी में "सब्जी" कहा जाता है, पौधों के खाद्य भाग होते हैं। इनमें पत्ते, तने, जड़ें, और फल शामिल होते हैं। वेजिटेबल्स का सेवन मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि इनमें विटामिन, खनिज, और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। वेजिटेबल्स को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, जैसे कि उबालना, भूनना, या सलाद के रूप में कच्चा खाना। कुछ सामान्य वेजिटेबल्स में आलू, गाजर, पालक, और टमाटर शामिल हैं। ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषण के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।