आलू एक महत्वपूर्ण सब्जी है जो दुनिया भर में खाई जाती है। यह सोलानासी परिवार का हिस्सा है और इसकी उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई थी। आलू का रंग आमतौर पर भूरे, पीले या सफेद होते हैं और यह विभिन्न आकारों में पाया जाता है। इसे कई तरह से पकाया जा सकता है, जैसे उबालना, भूनना या तलना। आलू में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन सी और फाइबर जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो इसे एक पौष्टिक भोजन बनाते हैं। यह भारतीय खाना में भी बहुत लोकप्रिय है, जैसे आलू गोभी और आलू पराठा। आलू की खेती कई देशों में की जाती है, जिससे यह एक प्रमुख कृषि उत्पाद बन गया है।