भिंडी की सब्जी, जिसे अंग्रेजी में okra कहा जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। इसे आमतौर पर भिंडी या लौकी के साथ पकाया जाता है। यह सब्जी विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसे तलने, भूनने या करी के रूप में बनाया जा सकता है। भिंडी की सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर काटा जाता है। फिर इसे मसालों जैसे हल्दी, मिर्च और जीरा के साथ पकाया जाता है। यह सब्जी चावल या रोटी के साथ परोसी जाती है और भारतीय खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।