तरकारी भनेको विभिन्न प्रकारका तरकारी र सागसब्जीहरूलाई जनाउने शब्द हो। यसमा गाजर, आलु, प्याज, र पालक जस्ता खाद्य पदार्थहरू समावेश छन्। तरकारीहरू प्रायः भान्सामा पकाइन्छन् र तिनीहरूको पोषण मूल्य उच्च हुन्छ। तरकारीहरू स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुन्छन्, किनकि तिनीहरूमा भिटामिन, खनिज र फाइबरको मात्रा धेरै हुन्छ। नियमित रूपमा तरकारी खानेले रोगको जोखिम कम गर्न र स्वास्थ्यलाई सुधार गर्न मद्दत गर्दछ। तरकारीहरू विभिन्न तरिकामा तयार गर्न सकिन्छ, जस्तै सूप, सलाद, र कुरकुरी।