आलु, जिसे अंग्रेजी में potato कहा जाता है, एक महत्वपूर्ण कंद फसल है। यह Solanum tuberosum पौधे से प्राप्त होता है और विश्वभर में भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। आलु में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन सी, और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो इसे पौष्टिक बनाती है। आलु का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, जैसे आलू पराठा, आलू टिक्की, और आलू चाट। यह कई देशों में मुख्य भोजन का हिस्सा है और इसकी खेती विभिन्न जलवायु में की जा सकती है। आलु की कई किस्में होती हैं, जो रंग, आकार और स्वाद में भिन्न होती हैं।