ज्वारी, जिसे अंग्रेजी में sorghum कहा जाता है, एक महत्वपूर्ण अनाज है जो मुख्य रूप से भारत, अफ्रीका और ब्राजील में उगाया जाता है। यह एक सूखा सहिष्णु फसल है, जो गर्म जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ती है। ज्वारी का उपयोग आहार में किया जाता है और इसे रोटी, दलिया और अन्य खाद्य पदार्थों के रूप में खाया जाता है। ज्वारी में उच्च पोषण मूल्य होता है, जिसमें प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न विटामिन शामिल होते हैं। यह ग्लूटेन-मुक्त होता है, जिससे यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें ग्लूटेन संवेदनशीलता है। इसके अलावा, ज्वारी का उपयोग पशु चारे के रूप में भी किया जाता है, जिससे यह कृषि में एक बहुपरकारी फसल बन जाती है।