कोको पाउडर एक प्रकार का चॉकलेट उत्पाद है, जो कोको बीन्स से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए, कोको बीन्स को भूनकर, उनके छिलके को हटाया जाता है और फिर उन्हें पीसकर पाउडर में बदल दिया जाता है। यह पाउडर आमतौर पर मिठाइयों, बेकिंग और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है। कोको पाउडर में एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनॉइड्स जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। यह चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। इसके विभिन्न प्रकार होते हैं, जैसे कि डच-प्रोसेस्ड और अनसाल्टेड, जो विभिन्न व्यंजनों में अलग-अलग उपयोग किए जाते हैं।