केसर, जिसे अंग्रेजी में saffron कहा जाता है, एक महंगा मसाला है जो क्रोकस सैटिवस नामक फूल की कलियों से प्राप्त होता है। यह मुख्य रूप से भारत, ईरान और स्पेन में उगाया जाता है। केसर का रंग गहरा पीला और इसका स्वाद मीठा होता है, जो इसे विभिन्न व्यंजनों में विशेष बनाता है। केसर का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि आयुर्वेद में भी किया जाता है। इसे स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, जैसे कि तनाव कम करना और त्वचा की समस्याओं में मदद करना। इसके अलावा, केसर का उपयोग सौंदर्य उत्पादों में भी किया जाता है।