Homonym: क्रोकस सैटिवस (Saffron)
क्रोकस सैटिवस, जिसे आमतौर पर सैफरन के लिए जाना जाता है, एक फूल है जो इरान, स्पेन और भारत जैसे देशों में उगता है। यह फूल सर्दियों के अंत और बसंत की शुरुआत में खिलता है। इसकी पत्तियाँ लंबी और संकीर्ण होती हैं, और फूल आमतौर पर बैंगनी, पीले या सफेद रंग के होते हैं।
इस फूल के तने से निकले हुए गुलाब के रंगीन धागे, जिन्हें सैफरन कहा जाता है, का उपयोग खाद्य पदार्थों में स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए किया जाता है। सैफरन को दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक माना जाता है, और इसका उपयोग आयुर्वेद में भी किया जाता है।