कांजी एक लोकप्रिय भारतीय पेय है, जो मुख्य रूप से दही और मसालों से बनाया जाता है। यह आमतौर पर गर्मियों में पिया जाता है, क्योंकि यह ताजगी और ठंडक प्रदान करता है। कांजी को बनाने के लिए, दाल या चने को भिगोकर, फिर उसे दही और मसालों के साथ मिलाया जाता है। कांजी का स्वाद खट्टा और मसालेदार होता है, जो इसे विशेष बनाता है। इसे अक्सर गर्मियों में सालाद या अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पाचन में भी मदद करता है।