گوساله‌ها، که به انگلیسی به آن‌ها "calves" گفته می‌شود، جوان‌ترین مرحله زندگی گاوها هستند. آن‌ها معمولاً پس از زایمان گاوهای ماده به دنیا می‌آیند و در ابتدا به شیر مادر نیاز دارند. گوساله‌ها به سرعت رشد می‌کنند و در چند ماه اول زندگی وزنشان به شدت افزایش می‌یابد. گوساله‌ها به دو دسته تقسیم می‌شوند: گوساله‌های نر و گوساله‌های ماده. گوساله‌های نر معمولاً برای تولید گوشت پرورش داده می‌شوند، در حالی که گوساله‌های ماده برای تولید شیر و زاد و ولد استفاده می‌شوند. این حیوانات نقش مهمی در کشاورزی و تأمین غذا دارند.