گنے کی شکر، جسے انگریزی میں sugarcane sugar کہا جاتا ہے، ایک قدرتی مٹھاس ہے جو گنے سے حاصل کی جاتی ہے۔ یہ عام طور پر گنے کے رس کو ابال کر تیار کی جاتی ہے، جس سے پانی بخارات بن کر اڑ جاتا ہے اور شکر باقی رہ جاتی ہے۔ یہ شکر مختلف قسم کی ہوتی ہے، جیسے گڑ اور کاسٹر شکر۔ گنے کی شکر میں کئی معدنیات اور وٹامنز بھی موجود ہوتے ہیں، جو اسے صحت کے لیے فائدہ مند بناتے ہیں۔ اسے کھانے میں مٹھاس کے لیے استعمال کیا جاتا ہے اور مختلف روایتی پکوانوں میں شامل کیا جاتا ہے۔